الإسكان السعودية تصدر اشتراطات تنظيمية جديدة للمطابخ المركزية

أصدرت وزارة البلديات والإسكان اشتراطات تنظيمية محدثة للمطابخ المركزية، في إطار جهودها لتطوير البنية التنظيمية للأنشطة الغذائية، ورفع كفاءة التشغيل، وتعزيز سلامة الغذاء، إضافة إلى خلق بيئة استثمارية جاذبة تدعم النمو الاقتصادي.

وتمثل هذه الاشتراطات نقلة نوعية في إدارة وتشغيل المطابخ المركزية، حيث شملت معايير دقيقة تتعلق بمتطلبات الترخيص، واختيار المواقع ضمن الاستخدامات المعتمدة وبالمساحات المحددة، مع الالتزام بالارتدادات والارتفاعات وفق كود البناء السعودي، وتوفير عدد كافٍ من مواقف المركبات.

توفير أنظمة تهوية وتبريد

كما تضمنت الضوابط الفنية والتشغيلية المتقدمة توفير أنظمة تهوية وتبريد وتصريف مياه وفق المواصفات، مع تصميم داخلي يراعي حركة العاملين ويمنع التلوث المتبادل. 

إضافة إلى ذلك، اشترطت الاشتراطات إجراء فحوص دورية لمناطق التحضير والتخزين والتقديم لضمان أعلى مستويات النظافة وسلامة الأغذية، خاصة الأغذية عالية الخطورة.

كما نصّت الاشتراطات على ضرورة وجود أخصائي معتمد في سلامة الغذاء داخل المنشأة، وتركيب كاميرات مراقبة تغطي مناطق العمل، واعتماد أنظمة دفع إلكترونية موثوقة.

 المنشآت الغذائية 

 إلى جانب تجهيز مرافق خاصة للعاملين تشمل دورات مياه وغرف استراحة وتبديل ملابس، ووضع آليات مهنية دقيقة للتعامل مع النفايات.

ودعت الوزارة جميع المستثمرين وأصحاب المنشآت الغذائية إلى الاطلاع على تفاصيل الاشتراطات الجديدة عبر الأدلة الإرشادية المنشورة على منصاتها الرسمية والالتزام التام بها لضمان الجاهزية والامتثال.